Nel menù del Ristorante Il Traghetto di Gabicce il pesce è pescato direttamente dalle acque circostanti, garantendo un sapore delizioso e una qualità insuperabile mentre le carni sono selezionate con cura e preparate con maestria. La freschezza degli ingredienti è al centro di ogni piatto, garantendo sapori autentici e genuini.

CRUDITE'
Crudo di Ga,mbero Rosa, Emulsione di Kefir Mango e Maracuja, Lime e Pepe Rosa
Tartare di Tonno Rosso, Squaquerone allo Zafferano, Polvere di Capperi, Arancia
Ostriche
Selezione di Crudità di Mare (serviti al naturale)
ANTIPASTI
Insalatina di Seppia e Frutta Fresca marinata agli Agrumi
Alici Marinate e Cipolla Caramellata
Vongole alla Marinara
Selezione di antipasti di mare
Cozze alla tarantina
Baccalà Mantecato, Chips di Riso al Nero di Seppia, Uova di Pesce
Cozze alla Marinara
PRIMI
Tagliolini con Colatura di Alici, Bottarga, Crema di Latte, Uova di Pesce, Erba Cipollina
Bottoncini in Fondo di Pesce con olio al Bergamotto
Passatelli allo Scoglio
Risotto alla Marinara con Crudo di Gambero Rosa
(minimo per 2 persone)
Spaghetti alle Vongole
Gnocchi con Bisquè di Crostacei, Burrata, Crudo di Rosso di Mazara
La cucina di mare offre sempre una vasta gamma di possibilità, e quando questi piatti sono preparati con maestria e ingredienti freschi, il risultato è semplicemente eccezionale. I secondi di pesce, se ben cucinati, possono essere veri capolavori culinari e i contorni sono fondamentali bilanciando i sapori dei piatti principali.
SECONDI
Fritto di Gamberi, Calamari e Verdurine
Filetto di Ombrina al Forno con Panko Croccante e Senape al Basilico
DALLA GRIGLIA A CARBONE
Grigliata Mista di Pescato
Sardoncini Scottadito, Piadina e Cipolla Caramellata
Spiedini Misti
Trancio di Pesce Spada, Glassa di Alici Soia e Miele, Origano
Tagliata di Tonno , Crema di Barbabietaloa Rossa, Purè di Patate Dolci, Spinacini
CONTORNI
Patatine Fritte
Insalata Mista
Pinzimonio di Verdure
PER CHI NON MANGIA PESCE
Piadina Scomposta, Crudo di Parma, Burrata, Rucola e Pendolini
Tagliatelle al Ragù
Gnocchi con Pesto alla Geneovese
Tagliata di Manzo, Sale Grosso e Rosmarino
Cotoletta e Patatine
DESSERT
Millefoglie con Crema Pasticcera e Frutti Rossi
Tiramisù
Cheesecake
Pasticceria Secca
Tenerina al Cioccolato Fondente, toffe Cream, Gelato alla Cannella
LE BIRRE

Rossa/Bianca alla Spina
Bionda alla Spina
Viola 0,75l
(bionda,bianca, non filtrata, rossa)
Viola 0,35l
(bionda, bianca, rossa, ipa)
LE BEVANDE

Orzo/Ginseng Grande
Acqua Dolomia vetro
Bibite in Lattina
Orzo/Ginseng Piccolo
Caffè
(Amari, Liquori, Distillati ed i loro prezzi verranno elencati su richiesta al personale)
Un vino ben scelto è fondamentale per esaltare al massimo l’esperienza culinaria quando si tratta di piatti di pesce. La giusta combinazione tra vino e cibo può trasformare un ottimo pasto in un’esperienza straordinaria, poiché i sapori si armonizzano in modo sinergico, creando un’esperienza multisensoriale indimenticabile.
CARTA DEI VINI

BOLLICINE
Levii Trento DOC Brut Millesimato (Trentino)
Levii Trento DOC Pas Dose’ (Trentino)
Zeni Trento DOC Millesimato “Maso Nero” (Trentino)
V8+ Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra dry “Sior Piero” (Veneto)
CALICE
Monsupello Pinot Nero Vinificato in Bianco Vivace “I Germogli” (Lombardia)
Bredasole Franciacorta Brut (Lombardia)
Bredasole Franciacorta Satèn (Lombardia)
Bredasole Franciacorta Pas Dose’ (Lombardia)
Ferghettina Franciacorta Satèn (Lombardia)
Ferghettina Franciacorta Brut “Milledì” (Lombardia)
Offida Passerina Bio Brut (Marche)
Pievalta Verdicchio Metodo Classico Dosaggio Zero “Perlugo” (Marche)
(Marche)
François Secondè Champagne Blanc de Blanc “Sillery Grand Cru” (Francia)
François Secondè Champagne Zéro Dosage “Intégral” (Francia)
François Secondè Champagne “Clavier” (Francia)
François Secondè Champagne Blanc de Noirs “La Loge” (Francia)
Santa Lucia Sangiovese Blanc De Noir Metodo Classico Extra Brut (Emilia Romagna)
(Emilia Romagna)
Ferghettina Franciacorta Brut (Lombardia)
Silvano Strologo Montepulciano V.B. Metodo Classico Dosaggio Zero (Marche)
Mochel Cremant d’Alsace (Francia)
VINI BIANCHI FERMI
Cortaccia Pinot Bianco (Alto Adige)
Cortaccia Gewurztraminer (Alto Adige)
K. Martini Sauvignon “Palladium” (Alto Adige)
K. Martini Chardonnay “Maturum” (Alto Adige)
Forchir Ribolla Gialla (Friuli)
Il Falchetto Chardonnay (Piemonte)
San Valentino Rebola “Scabi” (Romagna)
Umani Ronchi Bianchello del Metauro “Fortunae” (Marche)
CALICE
Offida Passerina Bio (Marche)
CALICE
Antonucci Passerina Bio “Santa Barbara” (Marche)
San Lorenzo Marche bianco “Le Oche” (Marche)
San Lorenzo Marche bianco “Campo Le Oche”. (Marche)
Colpaola Verdicchio di Matelica (Marche)
Belisario Verdicchio di Matelica “Cambrugiano” (Marche)
Marramiero Trebbiano d’Abruzzo “Altare” (Abruzzo)
Telaro Falanghina vendemmia tardiva (Campania)
La Gelsomina Etna bianco (Sicilia)
Masone Mannu Vermentino di Gallura “Petrizza” (Sardegna)
Hofstatter Riesling trocken “Dr fischer” (Germania)
Abbazia di Novacella Kerner (Alto Adige)
Abbazia di Novacella Sylvaner (Alto Adige)
Il Falchetto Arneis (Piemonte)
Zenato Lugana “Santa Cristina” (Lombardia)
Santa Lucia Albana Secco “Albarara” (Emilia-Romagna)
Offida Pecorino Bio (Marche)
San Lorenzo Marche Bianco “Di gino” (Marche)
Silvano Strologo Incrocio Bruni “Acasio” (Marche)
Masseria Li Veli Salento IGT Verdeca (Puglia)
VINI ROSATI
Zeni Pinot Grigio Ramato (Veneto)
Zaccagnini Cerasuolo rosato (Abruzzo)
Monsupello Pinot Nero Rosè Vivace “I Germogli” (Lombardia)
Levii Trento DOC Rosè (Trentino)
Bredasole Franciacorta Rosè (Lombardia)
Ferghettina Franciacorta Rosè (Lombardia)
François Secondè Champagne Rosè (Francia)
VINI ROSSI
Badiali Lacrima di Morro d’Alba (Marche)
CALICE